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Del Duque Amontillado Vergrößern

Del Duque VORS Amontillado

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Neu

8 Artikel

Weinregion:
D.O. Xeres-Jerez-Sherry
Weingut:
Gonzalez Byass
Rebsorte:
100% Palomino Fino
Fass:
30 Jahre - 4 Jahre Tio Pepe Solera Verfahren + 6 Jahre Amontillado - Solera Verfahren + 20 Jahre Del-Duque SoleraVerfahren
Farbe:
Glänzendes dunkles Gold bis Bernstein
Nase:
Im Bouquet der für hochwertigen Amontillado charakteristische Mix aus frischen, eleganten Fino- Noten und den zugleich sanften und kraftvollen Aromen eines lange im Luftkontakt gereiften Sherrys, wie Walnüsse und getrocknete Früchte, unterlegt mit zarten würzigen Anklängen der amerikanischen Eiche
Gaumen:
Am Gaumen trocken, elegant und kraftvoll, gut strukturiert mit dichter Aromenfülle und wieder dieser feinen Frische, die auch das endlos lange Finale begleitet
Auszeichnung:
  • 94 Pkt. Guía Peñín

VORS (Vinum Oprimum Rare Signatum)

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25,50 €

34,00 €/liter

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WeintypSherry
AnbaugebietD.O. Xeres-Jerez-Sherry
WeingutGonzalez Byass
Inhalt in Liter0,75
Alkoholanteil in %21,5
Typ des FassesSolera und Criadera Verfahren
Monate im Fass30 Jahre - 4 Jahre Tio Pepe Solera Verfahren + 6 Jahre Amontillado - Solera Verfahren + 20 Jahre Del-Duque SoleraVerfahren
AllergeneEnthält Sulfite
Anschrift HerstellerGONZALEZ BYASS, S.A. Manuel María González, 12 11403 Jerez de la Frontera Cádiz Spanien

Del Duque Amontillado, Sherry aus Jerez

VORS steht für lat. Vinum Optimum Rare Signatum und bedeutet, dass der Sherry mindestens dreißig Jahre im Solera gereift wurde, wir es also mit einem besonders kostbaren Sherry zu tun haben, dem man einfach mal dreißig Jahre Zeit ließ, um sich in aller Ruhe zu vollenden. Das VORS-Siegel ist vergleichsweise neu. Erst 2001 wurden die ersten Weine damit ausgezeichnet. Das Siegel wird von der Regulierungsbehörde der DO Jerez-Xérès-Sherry vergeben. Ein Hauptmotiv seiner Einführung war es, der Kreativität einiger Hersteller Einhalt zu gebieten, die ihrem Sherry mit allerlei hausgemachten Titeln, wie Muy Viejo oder Very Old Sherry den Anschein höherer Qualität geben wollten. Dem Verbraucher halfen solche Hinweise reichlich wenig. Wie alt ist sehr alt? Und was bedeutet es für die Weinqualität?

Die Regulierungsbehörde der DO Jerez-Xérès-Sherry stellte den Fantasienamen ein offizielles Gütesiegel entgegen: VOS (Vinum Optimum Signatum) zeigt an, dass der Sherry mindestens 20 Jahre, VORS, dass er mindestens 30 Jahre im Solera gereift wurde und das strenge Kontrollverfahren der Behörde (inklusive Geschmacksprüfung, Laboranalysen und Kontrolle der Soleras, die stets ein festgelegtes Minimum des Weine enthalten müssen) positiv absolviert hat.

Wie grandios das schmeckt, zeigt Del Duque. Der Sherrystil Amontillado bezeichnet einen Fino, der seine schützende Flor verliert und damit der Oxidation ausgesetzt ist, die ihm seine typischen nussigen Sherry-Aromen verleiht. Dies kann einfach passieren, etwa wenn die Temperaturen zu weit ansteigen (Florhefen sind wärmeempfindlich) oder die Hefe keine frische Nahrung mehr erhält. Es kann aber auch provoziert werden, indem man den Wein auf über 16 Volumenprozent Alkohol aufspritet, bei denen die Florhefen ebenfalls die Arbeit einstellen. Authentischer Amontillado, der aus einem in Luftkontakt gekommenen Fino hervorgeht, vereint beide Stilwelten und ist naturgemäß immer geschmacklich trocken.

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Del Duque VORS Amontillado

Del Duque VORS Amontillado

VORS (Vinum Oprimum Rare Signatum)

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