Pixel Weißwein Malaga
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Ein herrlich frischer und gleichzeitig milder Blanco!
Weinregion
Weinregion: Malaga
Weingut
Geschmack
Geschmack: Trocken
Rebsorte
Rebsorte: 90% Pedro Ximenez & 10% Moscatel de Alejandria
Fass
Ausbau: Stahltank & 4 Monate sur lie (Auf der Feinhefe); unfiltriert
Farbe
Farbe: Blassgelb
Nase
Nase: Feine Zitrusnoten, Holunder und zarte Honignote
Gaumen
Gaumen: Frisch, mineralisch ausgewogen, angenehme Säure
Essen
Essen: Zu Fisch & Paella mit Meeresfrüchten
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Natürlicher Süßwein aus Spanien - Ariyanas Naturalment dulce

Es scheint momentan wieder eine kleine Renaissance der Süßweine und Dessertweine aus dem Hinterland Malagas zu geben - zumindest ist das unser Eindruck. Vielleicht liegt es aber auch nur daran, dass wir mit Bodegas Bentomiz ein Weingut entdeckt haben, welches in uns einfach pure Begeisterung für die D.O. Malaga, die Hochlagen aus Schiefergestein, die autochtonen Rebsorten und die exquisiten Weine die in dieser Region hergestellt, hervorruft. Die Eigentümer des Weingutes sind ein Ehepaar aus den Niederlanden, die eine unglaublich tolle Vision mitbringen - einerseits kreiieren sie fantastische Weine auf der anderen Seite schaffen sie mit ihrem Restaurant im Weingut und den kulturellen Abenden den Spagat zum vollumfänglichen Genuss.

Einen ausführlichen Artikel zu Bodegas Bentomiz finden Sie auch in unserem Weinmagazin!

Der Ariyanas Naturalment Dulce stammt von 80 bis 100 Jahre alten Rebstöcken der Traubensorte Moscatel de Alejandria. Geerntet wird auf Grund der steilen Lagen ausschließlich per Hand. Nach der Ernte werden die Trauben auf Matten in der Sonne ausgebreitet. Dadurch verdunstet Wasser aus den Trauben. Übrig bleibt ein sehr hoher Zuckeranteil in den Trauben, welcher beim Pressen mit in den Most geht. Die Fermentation wird bei 13,5% Alkohol gestoppt in dem der Stahltank rasch auf knapp 2°C heruntergekühlt wird. So muss der Wein nicht aufgespritet werden wie beim Sherry und behält so seine ausgewogene Balance zwischen Süße und Säure.

Über 20 Michelin-Stern Restaurant in Europa führen den Ariyanas Naturalment Dulce auf ihrer Karte! Dazu gehören unter anderem: El Celler de Can Roca, De Karmeliet, SantCeloni, Ramon Freixa, Enoteca Paco Pérez, und De Kromme Watergang. Mehr Auszeichnungen braucht es wohl nicht.

Wie bei natürlichen Süßweinen üblich eignen sich die Weine perfekt als Aperitif und als Begleiter zu fruchtigen Desserts - in diesem falle aus Orange, Aprikose, Pfirsisch, Passionsfrucht oder Ananas.

Salud!

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43 Artikel

Technische Daten

Weintyp
Weißwein
Rebsorte(n)
Moscatel de Alejandría
Pedro Ximenez
Anbaugebiet
Malaga
Weingut
Bodegas Bentomiz
Inhalt in Liter
0,75
Geschmack
Trocken
Alkoholanteil in %
12%
Jahrgang
2019
Typ des Fasses
"Bâtonnage"
Monate im Fass
4 Monate
Verschlusstyp
Kunstoffkorken
Empfohlene Serviertemperatur
8°C
Allergene
Enthält Sulfite
Anschrift Hersteller
Finca El Almendro Pago Cuesta Robano 29752 Sayalonga (Malaga) Spanien
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