Bodegas Monasterio de Veruela

Für die "Amigos del Cava" (übersetzt: Freunde des Cava) ist die Bodegas Monasterio de Veruela eine Institution. Diese spanienweit organisierte Gruppe trifft sich regelmäßig in verschiedenen Bodegas des Landes um die neuesten Kreationen der Weingüter zu probieren. So auch bei den Bodegas Monasterio de Veruela deren Cavas einen sehr guten Ruf genießen. Und das will schon was heißen, denn 95% der kompletten Cava-Produktion Spaniens kommt aus Katalonien, darunter ersklassige Tropfen wie die von Codorníu, Sumarocca, Juvé y Camps oder Gramona um nur mal einige zu nenen.

Um in den "Salon del Amigos del Cava" zu kommen muss man im Weingut Monasterio de Veruela mehrere Stockwerke unter die Erde steigen um am Ende der etwas labyrinthartigen "Cueva (spanisch.) /Cava (katalan.) (übersetzt: Höhle) durch eine Tür zu treten und eine Lange Tafel für ca. 40 Personen vorzufinden. Hier also finden Sie statt, die konspirativen Treffen der Freunde des spanischen Schaumweines der wie auch der Champagner nach der "traditionellen Methode" hergestellt wird. Es versteht sich von selbst, dass die Höhle in der die Cavas lagern von Hand in den Berg gehauen wurden und das alle Flaschen hier noch von HAnd gedreht werden.

Nachdem der Vorbesitzer das Weingut ökonomisch in Schieflage brachte und es drohte, dass alles stillgelegt wird, nahm sich Familie Ruberte aus dem Nachbarort Magallón ein Herz und übernahm das Weingut. Sie führen das Weingut in altbewährten Stile fort und kreieren erstklassige Cavas aus den dafür typischen Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel.lo. Die Höhenlage der Weinberge und der kühlende Effekt des naheliegenden Moncayo-Massivs bewirken, dass die Trauben vor allem währen der Reifezeit durch größere Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, temporäre Ruhephasen vor der Hitze haben und so die schöne Säure ausbilden können. Diese ist wichtig, damit der Schaumwein am Ende die nötige Frische hat und auch die Alkoholgrade nicht zu weit nach oben schiessen.

Klassisch werden bei Bodegas Monasterio de Veruela ein junger Schaumwein (Monasterio de Veruela joven) mit 9 Monaten Flaschengärung, ein Reserva (Monasterio de Veruela Reserva) mit 18 Monaten Flaschengärung produziert. Die Linie wird zudem noch ergänzt duch einen herllich fruchtig - frischen Rosé Cava. Wer es gerne pricklig mag - dem empfehlen wir wärmsten diese wunderbaren Cavas aus Aragon.

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