{"id":4804,"date":"2022-04-29T13:16:10","date_gmt":"2022-04-29T11:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/?p=4804"},"modified":"2022-04-29T13:16:11","modified_gmt":"2022-04-29T11:16:11","slug":"mehr-weinberg-weniger-keller-spanien-entdeckt-seine-terroirs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/2022\/04\/29\/mehr-weinberg-weniger-keller-spanien-entdeckt-seine-terroirs\/","title":{"rendered":"Mehr Weinberg, weniger Keller: Spanien entdeckt seine Terroirs"},"content":{"rendered":"\n

Spanien ist ein \u00e4u\u00dferst diverses Land mit vielen Sprachen und Bergen, mit Hochebenen, Inseln und zwei Meeren, mit der einzigen W\u00fcste Europas in Andalusien und mit gr\u00fcnen Gebieten in Galicien, deren Regenaufkommen doppelt so hoch als jenes in Hamburg ist. Diese kulturelle und geografische Vielfalt war beim Wein jedoch lange Zeit wenig sichtbar. Bis in die 1970er-Jahre war Spanien eine Diktatur und weitgehend wirtschaftlich isoliert. Abgesehen von Rioja und dem Sherry-Gebiet konzentrierten sich die spanischen Weinregionen auf die Herstellung g\u00fcnstiger Fassweine. <\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e4testens als das Land 1986 der EU beitrat \u00e4nderte sich dies freilich. Doch die Modernisierung des spanischen Weinbaus war vor allem technischer Art: Vielerorts konzentrierten sich die Weing\u00fcter darauf, sauber gemachte und gute Weine zu erzeugen. Sie f\u00fchrten Stahltanks zur temperaturregulierten G\u00e4rung ein und bauten ihre Weine im Stile der Rioja in kleinen Barriquef\u00e4ssern aus. Ebenfalls ersetzten sie oftmals lokale Rebsorten mit der Tempranillo oder mit internationalen Trauben wie Syrah. So kann man sagen, dass spanischer Wein in den 1980ern und 1990ern zwar stark an Qualit\u00e4t zulegte, gleichzeitig aber auch eher einseitig und eindimensional daherkam: Kraftvolle, alkoholische Rotweine mit Holzeinschlag. <\/p>\n\n\n\n

In Spanien wurde lange geglaubt, dass Weinqualit\u00e4t vor allem im Keller entsteht. Die Qualit\u00e4tsstufen Crianza, Reserva und Gran Reserva<\/a> sind das beste Beispiel hierf\u00fcr. Sie orientieren sich einzig an der Dauer des Ausbaus in Barriquef\u00e4ssern und des folgenden Flaschenlagers. Aber wo bleibt der Weinberg, der Ursprungsort der Trauben? <\/p>\n\n\n\n

Weinberge ergeben je nach H\u00f6henlage, Ausrichtung, B\u00f6den und Alter der Reben ganz unterschiedliche Traubenqualit\u00e4ten und ebenso Weine mit unterschiedlichem Charakter. Dieser Faktor wurde in Spanien und im spanischen Weingesetz lange vernachl\u00e4ssigt. Zwar gibt es Herkunftsbezeichnungen wie DOCa Rioja. Doch die Rioja ist ein 65.000 Hektar gro\u00dfes, \u00e4u\u00dferst heterogenes Weingebiet. Allein die Herkunftsbezeichnung DOCa Rioja bleibt somit schwammig und unspezifisch. Au\u00dferdem wurde 2003 die Lagenklassifikation Vino de Pago<\/a> eingef\u00fchrt. Sie stellt offiziell die h\u00f6chste Stufe der spanischen Herk\u00fcnfte dar. Doch wirklich durchgesetzt hat sie sich nie. Bestimmte autonome Regionen wie La Rioja, Katalonien, Andalusien oder Galicien haben das Gesetz noch nicht einmal ratifiziert.<\/p>\n\n\n\n

Im vergangenen Jahrzehnt haben sich die spanischen Erzeuger zunehmend darauf konzentriert, die unterschiedlichen Terroirs in ihrer Weinregion zu studieren und Weine herzustellen, die eine spezifische Herkunft widerspiegeln. Gerade in der j\u00fcngeren Winzergeneration gab und gibt es zusehends Kritik an den Reife-Klassifikationen Crianza & Co. Sie argumentieren, dass sich Weinqualit\u00e4t nicht an der Dauer des Fassausbaus bemisst, sondern vielmehr der Weinberg und dessen Qualit\u00e4t der Trauben entscheidend sind. <\/p>\n\n\n\n

Als Reaktion darauf und um dies den Verbrauchern klar zu kommunizieren, haben einige DOs in Spanien damit begonnen, zus\u00e4tzliche Kategorien einzuf\u00fchren, die genaue Informationen \u00fcber die Herkunft der Trauben bieten. Erzeuger in diesen Regionen k\u00f6nnen nun die entsprechenden Begriffe auf ihren Weinetiketten anbringen. Eine der ersten Regionen, die dies tat, war DOQ Priorat, gefolgt von DO Bierzo, DO Cava und neuerdings DOCa Rioja. Im Folgenden erkl\u00e4ren wir die neuen Einteilungen.<\/p>\n\n\n\n

Neue Einzellagenklassifikation in der DOCa Rioja<\/h3>\n\n\n\n

Im Jahr 2017 f\u00fchrte die DOCa Rioja die seither vielbeachtete Einzellagenkategorie „Vi\u00f1edo Singular“ ein. Nach wie vor sind die klassischen Reifeklassifikationen Crianza, Reserva und Gran Reserva g\u00fcltig. Erg\u00e4nzend k\u00f6nnen Weing\u00fcter ihre Weine nun auch nach spezifischer Herkunft klassifizieren. Ein „Vi\u00f1edo Singular“ wird vom Kontrollrat des Anbaugebiets zugelassen. Die Weing\u00fcter m\u00fcssen hierf\u00fcr einen Antrag stellen und strenge Qualit\u00e4tsvorgaben beachten. F\u00fcr einen Vi\u00f1edo Singular gelten etwa strengere Erntevorgaben von maximal 5.000 kg je Hektar (statt normalerweise 6.500 kg je Hektar), ein Mindestalter der Reben von 35 Jahren und eine verpflichtende Handlese der Trauben. <\/p>\n\n\n\n

Dar\u00fcber hinaus hat die DOCa Rioja die Herkunftskategorien Vino de Municipio (Ortswein) und Vino de Zona (Zonenwein) eingef\u00fchrt. Das Anbaugebiet Rioja setzt sich aus den drei Subzonen Rioja Alavesa, Rioja Alta und Rioja Baja zusammen. Stammen alle Trauben eines Weins beispielsweise aus der Subzone Rioja Alavesa, so kann diese auf dem Etikett entsprechend ausgewiesen werden. Das gleiche gilt f\u00fcr Vino de Municipio: Wenn die Trauben f\u00fcr einen Wein einzig aus den Weinbergen einer bestimmten Gemeinde kommen, dann kann diese auf dem Etikett vermerkt werden. F\u00fcr all diese neue Klassifikationen gilt, dass sie eine spezifischere Herkunftsangabe erlauben, als es bislang m\u00f6glich war. <\/p>\n\n\n\n

\n
\"Klassifikationen
Bild oben: Die Klassifikationen nach Herkunft und Reife der DOCa Rioja. Relativ neu sind die Kategorien Vi\u00f1edo Singular (Einzellagenwein), Vino de Municipio (Ortswein) und Vino de Zona (Wein aus einer bestimmten Subzone). (Bild: \u00a9 DOCa Rioja)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Lagenklassifikation nach burgundischem Vorbild in DOQ Priorat und DO Bierzo<\/h3>\n\n\n\n

Nochmals einen Schritt weiter gehen die Anbaugebiete DOQ Priorat und DO Bierzo. Sie haben eine vierstufige Qualit\u00e4tspyramide eingef\u00fchrt, die sich an den Lagenklassifikationen des Burgund orientiert und ebenfalls der Qualit\u00e4tspyramide des deutschen VDP \u00e4hnelt. F\u00fcr die DOQ Priorat lauten die einzelnen Stufen folgenderma\u00dfen:<\/p>\n\n\n\n

Gran Vinya Classificada<\/strong>: Das Pendant zu Gran Cru in Burgund bzw. Gro\u00dfes Gew\u00e4chs im VDP. Im Priorat gibt es derzeit nur drei solcher Lagen: Tossal d’en Bou von Mas Doix, Mas de la Rosa von Vall Llach und L’Ermita von Alvaro Palacios.<\/p>\n\n\n\n

Vinya Classificada<\/strong>: Das Pendant zu Premier Cru im Burgund bzw. Erste Lage im VDP.<\/p>\n\n\n\n

Vi de Paratge<\/strong>: Ein Wein aus einer zusammenh\u00e4ngenden Weinlage, die allerdings aus mehreren Parzellen\/Weinbergen besteht. Es handelt sich demnach um einen Lagenwein, jedoch um keinen Einzellagenwein.<\/p>\n\n\n\n

Vi de la Vila<\/strong>: Das Pendant zu Village im Burgund bzw. Ortswein im VDP. Die Trauben stammen also aus Weinbergen einer definierten Ortschaft.<\/p>\n\n\n\n

Die Do Bierzo<\/strong> im Nordwesten Spaniens hat die Klassifikation der DOQ Priorat im Grunde so \u00fcbernommen, nur dass die Namen etwas anders lauten:
Gran Vino de Vi\u00f1a Clasificada<\/strong> w\u00e4re demnach Grand Cru.
Vino de Vi\u00f1a Clasificada<\/strong> entspricht Premier Cru.
Vino de Paraje<\/strong> w\u00e4re ein Wein aus einer gr\u00f6\u00dferen Weinlage, die aus mehreren Parzellen besteht.
Vino de Vila<\/strong> ist der Ortswein.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr ein Land wie Spanien, das lange Zeit fast einzig auf Reifebezeichnungen und Kellertechnik fokussiert war, sind diese neuen Lagenklassifikationen durchaus revolution\u00e4r, da sie den Blickwinkel auf Wein ver\u00e4ndern. Die Lagenklassifikationen stecken aber auch noch in den Kinderschuhen. Bis Top-Lagen im Bierzo wie etwa „El Rapolao“ oder „La Bienquerida“ einmal so bekannt sind wie ein Erdener Treppchen oder Forster Ungeheuer vergeht noch viel Zeit. Doch der Anfang ist immerhin gemacht. <\/p>\n\n\n\n

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Spanien ist ein \u00e4u\u00dferst diverses Land mit vielen Sprachen und Bergen, mit Hochebenen, Inseln und zwei Meeren, mit der einzigen W\u00fcste Europas in Andalusien und mit gr\u00fcnen Gebieten in Galicien, deren Regenaufkommen doppelt so hoch als jenes in Hamburg ist. Diese kulturelle und geografische Vielfalt war beim Wein jedoch lange Zeit wenig sichtbar. 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