{"id":3627,"date":"2021-07-16T13:04:00","date_gmt":"2021-07-16T11:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/?p=3627"},"modified":"2021-07-15T21:05:14","modified_gmt":"2021-07-15T19:05:14","slug":"garnacha-blanca-kataloniens-heimlicher-star","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/2021\/07\/16\/garnacha-blanca-kataloniens-heimlicher-star\/","title":{"rendered":"Garnacha Blanca – Kataloniens heimlicher Star"},"content":{"rendered":"\n

Seit drei\u00dfig Jahren erleben spanische Wei\u00dfweine einen beeindruckenden Aufstieg bez\u00fcglich Qualit\u00e4t und Popularit\u00e4t. Es begann in den 1990er-Jahren mit den Rebsorten Albari\u00f1o<\/a> und Verdejo<\/a>, deren spritzig-frische Wei\u00dfweine zu einem bis heute anhaltenden Boom in den Anbaugebieten D.O. Rias Baixas und D.O. Rueda f\u00fchrten. In den 2000er-Jahren folgte die galicische Godello<\/a> als wei\u00dfe Trendrebe, was sie auch nach wie vor ist. Neue Gesellschaft haben diese Sorten mit der Garnacha Blanca erhalten, die seit den 2010ern von sich reden macht und einen enormen Aufschwung erf\u00e4hrt. Wir stellen im Folgenden die Traube, ihre wichtigsten Regionen und Erzeuger vor. <\/p>\n\n\n\n

Die Eigenschaften der Garnacha Blanca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Garnacha Blanca ist aus einer nat\u00fcrlichen Mutation der roten Garnacha Tinta<\/a> hervorgegangen. Beide Sorten haben ihrem Ursprung im Ebro-Tal in den Regionen Aragon, Katalonien und La Rioja, wo sie bis heute prominent vertreten sind. Im Falle der Garnacha Blanca trifft dies insbesondere auf Katalonien zu.<\/p>\n\n\n\n

Wie die rote Garnacha hatte auch die wei\u00dfe Garnacha lange Zeit einen schlechten Ruf. Die Ursache daf\u00fcr liegt nicht an der Qualit\u00e4t der Traube, sondern an einer minderwertigen Weinproduktion, der sie bis in die 2000er-Jahre ausgesetzt war: Wei\u00dfweine aus Garnacha Blanca schmeckten oftmals oxidiert, bitter und \u00fcberreif. Sie hatten zu wenig S\u00e4ure und zu hohe Alkoholgrade.<\/p>\n\n\n\n

Wer einen Spitzenwein aus Garnacha Blanca keltern will, muss sich drei Herausforderungen stellen: Erstens baut die Traube im Sommer schnell an Zucker (und somit Alkohol) auf. Zweitens verliert sie rasch an S\u00e4ure (und somit Frische), sobald sie das Vollreifestadium erreicht hat. Drittens ergibt die Traube hohe Ertr\u00e4ge.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr jede dieser Herausforderungen gibt es eine L\u00f6sung im Weinberg: <\/p>\n\n\n\n

  1. Der Standort ist von Bedeutung: Weinberge in h\u00f6heren Lagen und im Idealfall mit n\u00f6rdlicher Ausrichtung verf\u00fcgen \u00fcber ein k\u00fchleres Mikroklima, welches in einem l\u00e4ngeren Reifezyklus und langsamerem Zuckeraufbau resultiert. Dar\u00fcber hinaus tragen regelm\u00e4\u00dfige Winde in Aragon und Katalonien zur Abk\u00fchlung im Weinberg bei.<\/li>
  2. Der richtige Lesezeitpunkt ist entscheidend: Fr\u00fcher gab es eine Tendenz die Trauben zu sp\u00e4t und \u00fcberreif zu ernten. Die qualit\u00e4tsorientierten Winzer von heute achten sehr genau darauf den richtigen Zeitpunkt zu treffen, damit die Trauben gute S\u00e4ure und frische Fruchtaromatik erhalten.
    Einige Winzer setzen sogar auf eine zeitversetzte Weinlese, bei der ein Teil der Trauben zu fr\u00fch geerntet wird. Der knackig frische (und etwas gr\u00fcne) Wein daraus wird sp\u00e4ter mit dem Wein der vollreif geernteten Trauben zusammengef\u00fchrt. So entsteht ein Wei\u00dfwein mit einer hervorragenden Balance aus Frische und Reife.<\/li>
  3. Die Ertr\u00e4ge werden entweder durch einen Gr\u00fcnschnitt im Sommer oder auf nat\u00fcrliche Weise durch alte Reben reduziert. In beiden F\u00e4llen erh\u00f6ht sich die Qualit\u00e4t des Leseguts. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Last, but not least haben sich die Kellertechnik und die Methoden der Weinbereitung entscheidend verbessert: Da Garnacha Blanca eine Traube ist, die zu rascher Oxidation neigt, pressen mittlerweile viele Winzer die ganzen Trauben mit den Stielen. Bei dieser Pressung der Ganztrauben erf\u00e4hrt der Saft den wenigsten Luft- und Schalenkontakt, was wiederum Oxidation und die Aufnahme von Bitterstoffen \u00fcber Schalen minimiert.<\/p>\n\n\n\n

    Wer diese hier aufgef\u00fchrten Qualit\u00e4tsstandards beachtet, dem dankt es die Garnacha Blanca mit wunderbar vollmundigen, sauberen und frischen Wei\u00dfweinen, die \u00fcber ein breites Aromenspektrum von Birne, Quitte, Zitrusfrucht, wei\u00dfen Bl\u00fcten und mediterranen Kr\u00e4utern verf\u00fcgen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

    \"Alte
    Alte Reben der Garnacha Blanca, Weingut Herenc\u00eda Alt\u00e9s, D.O. Terra Alta<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Die wichtigsten Weingebiete<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Die wei\u00dfe Garnacha ist au\u00dferhalb Spaniens vor allem im s\u00fcdfranz\u00f6sischen Languedoc-Roussillon verbreitet, wo sie \u201eGrenache Blanc\u201c hei\u00dft. In Spanien findet man ihre Reben nahezu ausschlie\u00dflich im Ebro-Gebiet – abgesehen von kleineren Best\u00e4nden in der Sierra de Gredos nahe Madrid. <\/p>\n\n\n\n

    In der Rioja – am Oberlauf des Ebro – ist sie eine klassische Verschnittsorte mit Viura. Je weiter man dem Flusslauf des Ebros in Richtung Mittelmehr folgt, umso \u00f6fter trifft man die Garnacha Blanca in Appellation wie Terra Alta, Montsant und Priorat sortenrein an. <\/p>\n\n\n\n

    Nirgends kommt Garnacha Blanca h\u00e4ufiger im Anbau als in der katalanischen D.O. Terra Alta<\/a> vor. Dieses landschaftlich reizvolle, von Bergen umgebene Weingebiet, das von kleinteiligen terrassierten Parzellen gepr\u00e4gt ist, h\u00e4lt 75 Prozent aller spanischen und 33 Prozent der weltweiten Anbaufl\u00e4chen. <\/p>\n\n\n\n

    In Terra Alta (\u201eHohes Land\u201c) profitiert die Sorte von den H\u00f6henlagen, k\u00fchlenden Winden und Kalk-Lehm-B\u00f6den im Gebiet. In Kombination mit einem trockenen mediterranen Klima, das sich hervorragend f\u00fcr biologischen Anbau eignet, stellt das Terroir in Terra Alta quasi ein \u201eParadies\u201c f\u00fcr die hitzeresistente Garnacha Blanca dar.<\/p>\n\n\n\n

    Garnacha Blanca im Vino&Alma-Shop<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Nicht nur die meisten, sondern ebenso die besten Garnacha Blancas der Welt kommen aus der D.O. Terra Alta. Das besagen zumindest die Ergebnisse von Blindverkostungen, die Fachmedien wie Decanter durchf\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n

    Eins der absoluten Top-Weing\u00fcter der Appellation ist Her\u00e8ncia Alt\u00e9s. Das junge Weingut – im Jahr 2010 gegr\u00fcndet – wird vom Ehepaar Nuria Alt\u00e9s und Rafael de Haan betrieben. Sie arbeiten biologisch und erzeugen diverse Weine aus Garnacha Blanca (und ebenso aus den roten Garnacha-Sorten \u201eTinta\u201c und \u201ePeluda\u201c). Die Reben sind teils \u00fcber 100 Jahre alt; sie ergeben niedrige Ertr\u00e4ge von hoher Qualit\u00e4t. <\/p>\n\n\n\n

    Neben einer sorgf\u00e4ltigen Bearbeitung ihrer Weinberge praktizieren Nuria und Rafael eine zeitversetzte Weinlese wie zuvor beschrieben: Mit den unterschiedlichen Lesezeitpunkten erhalten sie sowohl s\u00e4urereiche als auch vollreife Trauben. Diese aufw\u00e4ndige Mehrarbeit lohnt sich, da sie zu einer beeindruckenden Balance der Weine f\u00fchrt. <\/p>\n\n\n\n

    \"Blick
    Blick auf das Weingut und Weinberge von Herencia Alt\u00e9s<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Zudem pressen Her\u00e8ncia Alt\u00e9s die ganzen Trauben mit Stielen. Dies bedeutet doppelt so viel Arbeit, weil in die Presse zweieinhalb mal mehr entrappte Beeren passen w\u00fcrden. Da Nuria und Rafael erg\u00e4nzend dazu nur den hochwertigen Vorlaufmost verwenden, also jenen mit dem wenigsten Schalenkontakt, vermeiden sie die Bitternoten f\u00fcr die Garnacha Blanca fr\u00fcher so ber\u00fcchtigt war. Im Resultat entstehen gro\u00dfartige mediterrane Wei\u00dfweine mit Frische und Eleganz und einer transparenten Fruchtaromatik.<\/p>\n\n\n\n

    Die Weine von Her\u00e8ncia Alt\u00e9s sind im Vino&Alma-Shop \u00fcber diesen Link<\/a> beziehbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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