{"id":3145,"date":"2021-02-20T14:00:05","date_gmt":"2021-02-20T13:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/?p=3145"},"modified":"2021-02-20T14:00:05","modified_gmt":"2021-02-20T13:00:05","slug":"wein-architektur-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/2021\/02\/20\/wein-architektur-spanien\/","title":{"rendered":"Weinarchitektur in Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Das faszinierende am Wein ist seine Vielfalt, und dies meinen wir nicht allein auf sein breites Spektrum an Aromen<\/a> bezogen. Wein ist au\u00dferdem Geografie, Landwirtschaft und Handwerk. Wein ist Lifestyle und ebenfalls Architektur. Zahlreiche Weing\u00fcter errichten architektonische Schmuckst\u00fccke, um in stimulierendem Ambiente ihre Gesch\u00e4ftspartner und G\u00e4ste zu empfangen und zu bewirten. Wie Wein kann auch Architektur sinnlich und inspirierend sein. Eine gelungene Architektur vermittelt dar\u00fcber hinaus Renommee und wirkt sich positiv auf die Wahrnehmung des Weinguts und seiner Weine aus. Auch das Auge trinkt mit.<\/p>\n\n\n\n

Historische und moderne Schmuckst\u00fccke<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In der Rioja gibt es eine ganze Reihe spektakul\u00e4rer Weingeb\u00e4ude. Stararchitekten wie Santiago Calatrava und Frank Gehry durften gewagte wie imposante Entw\u00fcrfe f\u00fcr die Weing\u00fcter Ysios (siehe Foto oben) bzw. Marqu\u00e9s de Riscal realisieren. Die Prestigebauten sind heutige Wahrzeichen f\u00fcr das Rioja-Weingebiet, sie veranschaulichen auch optisch, dass die Rioja in der Weltliga des Weins angekommen ist.<\/p>\n\n\n\n

Es m\u00fcssen allerdings nicht zwingend teure Blockbuster-Projekte wie diese sein, um architektonisch Eindruck zu machen.<\/p>\n\n\n\n

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Das Weingut Bentomiz in den Bergen der Axarquia, Provinz M\u00e1laga (Foto: \u00a9 Bodegas Bentomiz)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eines von zahlreichen kleineren, aber nicht weniger reizvollen Beispielen in Spanien ist das Weingut Bodegas Bentomiz<\/a> <\/strong>in der andalusischen Appellation D.O. Sierras de M\u00e1laga. Das moderne Geb\u00e4ude im Bauhaus-Stil ist mit Schiefertafeln eingekleidet – als Anlehnung an die vorherrschenden Schieferb\u00f6den in diesem spektakul\u00e4ren Weingebiet. Im Untergeschoss befindet sich die Kellerei. Hier wirkt die Winzerin Clara Verheij. In der oberen Etage betreibt ihr Lebensgef\u00e4hrte Andr\u00e9 Both ein Restaurant. Zu seiner vorz\u00fcglichen K\u00fcche kredenzt er selbstverst\u00e4ndlich die hauseigenen Weine.<\/p>\n\n\n\n

Wir bleiben in Andalusien, wechseln dabei zu einem historischen Ort: In einer Klosterkirche aus dem 16. Jahrhundert verg\u00e4ren und reifen die Weine von Descalzos Viejos<\/strong>. Die Inhaber dieses Weinguts sind zwei Architekten. Im Jahr\u00a01998 erstanden sie am Rande der Kleinstadt Ronda ein verlassenes und zerfallenes Kloster.\u00a0Mit viel Liebe und Geschmack haben sie das Anwesen behutsam restauriert und zu einem Weingut umfunktioniert. Der architektonische H\u00f6hepunkt ist sicher besagte Klosterkirche mit ihrer erhabenen Atmosph\u00e4re. Die Wandfresken aus dem 16. Jahrhundert sind im Rahmen der Restaurierung wieder freigelegt worden. So wachen die Bilder der Heiligen St. Iusta und St. Rufina heute \u00fcber den Wein.<\/p>\n\n\n\n

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Der Weinkeller von Descalzos Viejos in einer Klosterkirche aus dem 16. Jh. (Foto: \u00a9 Thomas G\u00f6tz)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Baigorri – Architektur im Dienste des Weins<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Manchmal verh\u00e4lt es sich so, dass Wein-Architektur nicht nur bemerkenswert aussieht, sondern dass ein Geb\u00e4ude au\u00dferdem die Weinbereitung unterst\u00fctzt. Diesbez\u00fcglich ist die im Jahr 2002 eingeweihte Kellerei von Bodegas Baigorri<\/strong> in Rioja Alavesa ein beeindruckendes Beispiel.<\/p>\n\n\n\n

Das Geb\u00e4ude spielt mit der absch\u00fcssigen, h\u00fcgeligen Landschaft und erstreckt sich drei\u00dfig\u00a0Meter tief in die Erde. Insgesamt besteht es aus acht Etagen, wovon sechs Ebenen unterirdisch sind. Baigorri nutzt den achtst\u00f6ckigen Bau f\u00fcr eine schonende Weinproduktion\u00a0unter Beihilfe der Schwerkraft. Von einer \u201eArchitektur im Dienste des Weins\u201c, spricht das Weingut. Was aber genau kann man unter dieser Aussage verstehen?<\/p>\n\n\n\n

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Bodegas Baigorri in Rioja Alavesa (Foto: \u00a9 Bodegas Baigorri)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Betrachten wir das Geb\u00e4ude und seine Funktion n\u00e4her: Die oberste Ebene ist einzig ein Glaskasten, ein leerer Raum, in dem Besucher zuerst die Weinberge im Schatten des Gebirgszugs Sierra Cantabria betrachten k\u00f6nnen. In der Etage darunter befinden sich B\u00fcros, Weinlabor und Shop. Soweit, so gut.<\/p>\n\n\n\n

Auf der zweiten Ebene beginnt die Weinproduktion mit der Annahme des Leseguts. Hier werden die Trauben zuerst an Sortiertischen selektiert und abgebeert. Nun kommt die Schwerkraft zum Zuge: Nicht durch mechanisches Pumpen, welches die Schalen der Fr\u00fcchte besch\u00e4digen k\u00f6nnte, sondern durch R\u00f6hren gelangen die Beeren von der zweiten zur vierten Ebene. Dort werden sie in Transporttanks aufgefangen und mit einem Kran zu den G\u00e4rtanks auf Ebene F\u00fcnf gebracht. Die \u00dcbergabe der Trauben in die G\u00e4rtanks erfolgt ohne mechanisches Zutun, sondern durch Schwerkraft – eben um das Lesegut m\u00f6glichst schonend zu behandeln.<\/p>\n\n\n\n

Die G\u00e4rtanks sind wiederum an Stahltr\u00e4gern befestigt, so dass man sich von\u00a0Etage Sechs\u00a0aus unter sie begeben\u00a0kann. Sobald die Maischeg\u00e4rung abgeschlossen ist, l\u00e4uft die Maische in die Weinpressen, die auf Rollen unter die G\u00e4rtanks geschoben werden. Final\u00a0flie\u00dft der Wein aus den Pressen\u00a0in der sechsten Etage zur Reifung in die Barriquef\u00e4sser in der siebten Etage. Bei Baigorri kann man folglich von einer vertikalen Weinbereitung ohne Mechanik und nur mittels Schwerkraft sprechen. Erm\u00f6glicht wird es allein durch die ausgekl\u00fcgelte Architektur.<\/p>\n\n\n\n

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Baigorri: In Transporttanks wird das Lesegut zu den G\u00e4rtanks gebracht (Foto: \u00a9 Bodegas Baigorri)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Monasterio de Veruela – Wein-Architektur aus nat\u00fcrlicher Umgebung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

V\u00f6llig anderer Art – aber nat\u00fcrlich ebenfalls eine Form von Architektur – sind die oftmals kilometerlang in Fels gehauenen Weinkeller, welche man in vielen Regionen Spaniens findet. So auch beim Cava-Erzeuger Monasterio de Veruela<\/a> in Aragon.<\/p>\n\n\n\n

Spanien ist ein hei\u00dfes Land, und Wein mag keine Hitze. Als es noch keine Edelstahltanks mit Temperatureinstellung gab, machten sich die Menschen die nat\u00fcrliche Umgebung zu eigen: Ganze Kellerlabyrinthe entstanden unterirdisch f\u00fcr die Weinbereitung und -lagerung. Die \u201eH\u00f6hlen\u201c bieten freilich auch heute noch ganzj\u00e4hrig ideale Temperaturen und Luftbedingungen, was insbesondere f\u00fcr die teils langj\u00e4hrigen Reifezeiten von Schaumeinen ein Vorteil ist.<\/p>\n\n\n\n

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In Kalkfels gehauener Keller bei Monasterio de Veruela (Foto: \u00a9 Vino&Alma)<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das faszinierende am Wein ist seine Vielfalt, und dies meinen wir nicht allein auf sein breites Spektrum an Aromen bezogen. Wein ist au\u00dferdem Geografie, Landwirtschaft und Handwerk. Wein ist Lifestyle und ebenfalls Architektur. Zahlreiche Weing\u00fcter errichten architektonische Schmuckst\u00fccke, um in stimulierendem Ambiente ihre Gesch\u00e4ftspartner und G\u00e4ste zu empfangen und zu bewirten. Wie Wein kann auch … Continue reading Weinarchitektur in Spanien<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3151,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[1,105,107],"tags":[],"yoast_head":"\nWein und Architektur in Spanien - Das Auge trinkt mit!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es gibt in Spanien einige beeindruckende Beispiele, bei denen Wein und Architektur eine Symbiose eingehen. 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