Die Kleinstadt Bullas, nach der das Weingebiet benannt ist, befindet sich achtzig Kilometer Luftlinie vom Mittelmeer entfernt. Trotz dieser N\u00e4he zum Meer liegt die Gegend bereits auf 800 Metern H\u00f6he. Wie weite Teile Spaniens erstreckt sich Bullas ebenfalls auf einer Hochebene. Man k\u00f6nnte vielleicht sogar besser sagen, dass es sich um ein bergiges Gebiet auf einem Hochplateau handelt. Denn Bullas liegt zum Beispiel h\u00f6her als die benachbarten Appellationen Jumilla und Yecla.<\/p>\n\n\n\n
Der ausgepr\u00e4gte H\u00f6henfaktor spielt eine wichtige Rolle f\u00fcr Weinqualit\u00e4t in Bullas: Obwohl wir uns in einer hei\u00dfen s\u00fcdspanischen Region befinden, k\u00fchlt es in den Sommermonaten nachts merklich ab. \u00dcber 20\u00b0C k\u00f6nnen die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht betragen. L\u00e4ge Bullas zum Beispiel nur auf 400 Metern H\u00f6he, dann w\u00e4ren die N\u00e4chte w\u00e4rmer und die Beeren w\u00fcrden insbesondere im Sp\u00e4tsommer viel mehr S\u00e4ure verlieren. So aber kann Bodegas Hydria auf exzellente Traubenqualit\u00e4t zur\u00fcckgreifen. Dank der H\u00f6henlage verf\u00fcgen die Weine \u00fcber \u201eeine lebhafte S\u00e4ure und hervorragende Frische\u201c, heben Marina und Joaquin im Gespr\u00e4ch hervor: \u201eWir m\u00fcssen im Keller nie ans\u00e4uern, die Frische in unseren Weinen kommt allein von den Beeren.\u201c<\/p>\n\n\n\n Ein weiteres Merkmal des gesamten spanischen Mittelmeerraums sind die stark kalkhaltigen B\u00f6den. Ein hoher Anteil an Kalkstein und Kalksand sowie lehmige und steinige Formationen finden sich nahezu \u00fcberall im mediterranen Hinterland – in Katalonien, in Valencia und ebenfalls in Murcia. Kalkhaltige B\u00f6den tragen zur Finesse im Wein bei. Auf lehmigen B\u00f6den werden die Beerenschalen etwas dicker, was wiederum mehr Tannin und eine gute Struktur im Wein beg\u00fcnstigt.<\/p>\n\n\n\n \u201eWir haben hier sehr gut B\u00f6den und eine sehr gute H\u00f6henlage. Das ist eine perfekte Kombination, um sehr gute Weine zu erzeugen\u201c, meint Joaquin und scherzt: \u201eEs ist schwierig einen schlechten Wein bei diesen Bedingungen zu machen.\u201c<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Schlechte Weine gibt es leider \u00fcberall – auch in Bullas – aber jene von Bodegas Hydria fallen sicher nicht in diese Kategorie. Die Hochlage und B\u00f6den m\u00f6gen klasse Rahmenbedingungen bieten, aber Klasseweine ergeben sie nicht automatisch. Die wichtigsten Faktoren sind der Mensch, in diesem Fall Winzer und Winzerin, und die Gesamtqualit\u00e4t des Weinbergs.<\/p>\n\n\n\n Nehmen wir zum Beispiel den Spitzenwein Mil Acordes<\/strong> 2017 <\/strong>(26,90 \u20ac) aus der Rebsorte Monastrell, der \u00fcber eine gro\u00dfartige Konzentration und Balance verf\u00fcgt: Als Joaquin und Marina den Weinberg kauften, war er zuvor sechs Jahre verlassen und entsprechend verwildert. Mit viel Arbeit und Leidenschaft setzten sie die Lage wieder instand. Obwohl sie nicht biologisch zertifiziert sind, arbeiten sie danach: Sie verwenden keine Spritzmittel und Kunstd\u00fcnger. Die Monastrell-Reben in diesem Weinberg sind \u00fcber f\u00fcnfzig Jahre alt und ihre Ertr\u00e4ge sind mit 750 Kilogramm je Hektar verschwindend gering (3000 bis 4000 kg sind sonst \u00fcblich). Daf\u00fcr sind die Trauben kleiner, und der Beerensaft ist entsprechend konzentrierter und aromatischer. Zu ihrem Rotwein \u201eMil Acordes\u201c sagen sie:<\/p>\n\n\n\n \u201eDas wichtigste f\u00fcr uns ist die Qualit\u00e4t der alten Reben im Wein zum Ausdruck zu bringen. Wir haben einen einzigartigen Weinberg, also muss auch der Wein speziell sein. Deshalb gehen wir beim Ausbau sehr vorsichtig mit Holz um und geben dem Wein keine Chemie bei. Wir wollen den Wein nicht maskieren und den Charakter des Weinbergs nicht verf\u00e4lschen.\u201c<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Abgesehen von einer sehr geringen Schwefelzugabe, machen Marina und Joaquin so wenig wie m\u00f6glich am Wein. Im englischen Sprachgebrauch \u00fcblich sind die Begriffe \u201elow-interference\u201c bzw. \u201eminimal intervention\u201c. Ihren Weinen setzen sie keine Zuchthefen und keine Sch\u00f6nungsmittel zu. Dar\u00fcber hinaus ziehen sie so wenig wie m\u00f6glich um und filtrieren minimal. \u201eWeniger ist mehr\u201c, lautet ein Spruch des Architekten Mies van der Rohe. Diese Weisheit trifft ebenso auf die Weinbereitung zu, und Joaquin und Marina machen sich dies zu eigen.<\/p>\n\n\n\n Sprechen wir von Bullas, dann sprechen wir automatisch von der Rebsorte Monastrell<\/a>. Die Rotweintraube hat ihren Ursprung im S\u00fcdosten Spaniens. Abgesehen von Bullas ist sie vor allem in den nahgelegenen Weingebieten Jumilla, Yecla und Alicante beliebt. In jenen levantinischen Gebieten hat sich die Monastrell \u00fcber Jahrtausende hinweg perfekt an die hei\u00dfen und trockenen klimatischen Bedingungen angepasst. Die Reben m\u00fcssen bei Hydria noch nicht einmal bew\u00e4ssert werden, so gen\u00fcgsam sind sie.<\/p>\n\n\n\n \u201eMonastrell ist unsere Identit\u00e4t\u201c, sagt Joaquin. Da es eine sehr langsam reifende Sorte ist, ben\u00f6tigt sie sogar lange, trockene und warme Sp\u00e4tsommer, um vollst\u00e4ndig reifen zu k\u00f6nnen. Atlantische nordspanische Gebiete w\u00e4ren f\u00fcr die Rebe zu k\u00fchl und ihre Trauben w\u00fcrden gar nicht ausreifen.<\/p>\n\n\n\n Dar\u00fcber hinaus setzt Bodegas Hydria auf weitere typisch mediterrane Sorten wie Syrah, Garnacha und Macabeo. Das macht nat\u00fcrlich Sinn, denn auch diese Reben haben sich seit Jahrhunderten an das hei\u00dfe und trockene mediterrane Klima adaptiert.<\/p>\n\n\n\n Was Joaquin und Marina aus diesen Trauben herausholen, ist wirklich spitze und ungew\u00f6hnlich: Insbesondere die beiden Wei\u00dfweine aus Macabeo sind f\u00fcr ein s\u00fcdspanisches Gebiet erstaunlich knackig und frisch: 4 Cuerdas 2019<\/strong> (11,90 \u20ac) und 4 Cuerdas Barrica 2019 <\/strong>kommen aromatisch expressiv und mit lebhafter S\u00e4ure daher. Selbst der Alkoholgehalt mit jeweils 12% Vol. ist f\u00fcr S\u00fcdspanien verbl\u00fcffend gering. Beide diese Wei\u00dfweine sind nicht nur sehr gut, sondern auch interessant. Jener mit Barriqueausbau hat eine cremigere Textur, das Holz ist erfreulich gut eingebunden und maskiert den Wein nicht.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr ihre zwei Wei\u00dfweine \u201e4 Cuerdas\u201c (einer mit, einer ohne Holzausbau) verwenden Joaquin und Marina \u00fcbrigens nur den Vorlaufmost, der \u00fcber besonders viele Frische verf\u00fcgt. Da jener Vorlaufmost mit minimaler Pressung gewonnen wird, sind die Wei\u00dfweine farblich hell.<\/p>\n\n\n\n Den Pressmost aus den Macabeo-Trauben verwendet Bodegas Hydria neuerdings f\u00fcr einen Orange Wine. Dieser Most enth\u00e4lt mehr Tannin und Extrakt. Durch die Maischestandzeit von 25 Tagen bekommt der Wein ferner eine orange Farbe, die er aus den Beerenschalen zieht. Im Anschluss geben Joaquin und Marina den Orangewein in Holzf\u00e4sser, die sie nur zur H\u00e4lfte auff\u00fcllen. So bildet der Wein eine Florhefeschicht und reift weitere f\u00fcnf Monate. Im Resultat entsteht ein spannendes Gew\u00e4chs mit erdigem Charakter und guter Struktur.<\/p>\n\n\n\n Bodegas Hydria ist mit einer Produktion von 35.000 Flaschen im Jahr ein kleines Familienweingut. Im Fokus steht Qualit\u00e4t und nicht Quantit\u00e4t. Neben Wein lieben Joaquin und Marina die Musik. Joaquins Tochter ist mit sechzehn Jahren bereits Konzertpianistin und tritt weltweit auf. Aus dieser Liebe zur Musik leiten sich die Namen der Weine und die Motive der Etiketten ab. Sie sind von einem regionalen K\u00fcnstler gestaltet, der au\u00dferdem ein Freund aus Kindheitstagen ist. Aus \u00e4sthetischer wie qualitativer Sicht k\u00f6nnen wir Bodegas Hydria w\u00e4rmstens empfehlen.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Foto-1-Hydria.jpg\")
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Monastrell, Macabeo und ein bisschen Syrnacha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Rotweine aus Monastrell gibt es bei Bodegas Hydria nat\u00fcrlich in allen Preisklassen: Bereits der g\u00fcnstige Einstieg 7 Sostenidos Monastrell 2019<\/strong> (8,90 \u20ac) bietet viel Wein f\u00fcr wenig Geld. Ebenfalls f\u00fcr Klasse in seinem Preissegment seht die sortenreine Monastrell 88 Teclas 2016<\/strong> (15,90 \u20ac). Den Top-Wein Mil Acordes hatten wir vorangehend bereits erw\u00e4hnt.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Foto-3-Hydria.jpg\")
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Bodegas Hydria im Shop von Vino&Alma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n