{"id":2718,"date":"2020-06-20T00:26:17","date_gmt":"2020-06-19T22:26:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/?p=2718"},"modified":"2020-06-19T14:27:35","modified_gmt":"2020-06-19T12:27:35","slug":"alkoholfreier-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/2020\/06\/20\/alkoholfreier-wein\/","title":{"rendered":"Alkoholfreier Wein – die wichtigsten Fragen und Antworten"},"content":{"rendered":"

Alkoholfreier Wein erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Themen wie die risikolose Fahrt mit dem Auto, Fastenzeiten, Schwangerschaft und ein allgemein steigendes Gesundheitsbewusstsein spielen dabei eine Rolle. Es gibt diese Lebensphasen und Situationen, in denen Alkohol einfach nicht in Frage kommt, es gleichzeitig in gesellschaftlicher Runde aber sch\u00f6n w\u00e4re, einen Wein im Glas zu haben. Diesem Bed\u00fcrfnis kommt alkoholfreier Wein nach.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mit erh\u00f6hter Nachfrage seitens der Konsumenten steigt die Qualit\u00e4t in diesem Sektor. Einige der besten und aromatischsten alkoholfreien Weine kommen zum Beispiel vom spanischen Weingut Torres. Es gibt sie in Wei\u00df, Rot und Ros\u00e9, und wir haben am Ende des Beitrags die Bezugslinks aufgef\u00fchrt. Zuerst aber beantworten wir die vier wichtigsten Fragen zu alkoholfreien Weinen.<\/p>\n

Warum nicht einfach Traubensaft trinken?<\/b><\/h2>\n

Die Frage liegt auf der Hand. Einfach gepresster Saft aus Weintrauben ist schlie\u00dflich v\u00f6llig alkoholfrei. Ein ganz normaler Traubensaft eben. Geschmacklich hat dieser Saft jedoch \u00fcberhaupt nichts mit alkoholfreiem Wein gemeinsam. Der Grund hierf\u00fcr liegt darin, dass die typischen Weinaromen erst bei der alkoholischen G\u00e4rung entstehen. Bez\u00fcglich alkoholfreier Weine ist es folglich zwingend, den Most zuerst zu verg\u00e4ren und im Anschluss den Alkohol zu entziehen. Wie das funktioniert, erkl\u00e4ren wir im n\u00e4chsten Punkt.<\/p>\n

Was ist alkoholfreier Wein und wie wird er gemacht?<\/b><\/h2>\n

Alkoholfreier Wein darf gesetzlich festgelegt maximal 0,5 Prozent Alkohol enthalten. Der \u201eAusgangsstoff\u201c ist ein normal vergorener und trockener Wein, der in der Regel 11 bis 14 Prozent Alkohol enth\u00e4lt. Diesem Basiswein wird dann mittels Vakuumverdampfung der Alkohol entzogen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Vakuumverdampfung ist ein elaboriertes technisches Verfahren, bei dem der Wein nur leicht erw\u00e4rmt wird. Bereits bei 27 Grad verdampft der Alkohol, w\u00e4hrend die typischen Weinaromen erhalten bleiben. Mit diesem schonenden Verfahren ist es folglich m\u00f6glich, alkoholfreie Weine zu erhalten, die trotzdem nach Wein schmecken.\u00a0<\/span><\/p>\n

Theoretisch g\u00e4be es auch andere Methoden der Entalkoholisierung. Diese sind aber entweder zu langwierig und zu teuer oder insgesamt nachteilig: W\u00fcrde man den Wein zum Beispiel sehr stark erhitzen und bei 78 Grad destillieren, dann gingen nicht nur der Alkohol, sondern auch die Weinaromen fl\u00f6ten. Und das will man schlie\u00dflich vermeiden.<\/p>\n

Was ist der Unterschied zwischen alkoholfreiem Wein und einem \u201eLow Alcohol\u201c-Wein?<\/b><\/h2>\n

Die sogenannten \u201eLow Alcohol\u201c-Weine verf\u00fcgen zumeist \u00fcber 6 bis 8 Prozent Alkoholgehalt. Es handelt sich also um leichte alkoholische Getr\u00e4nke, die nett zu einem hei\u00dfen Sommertag passen k\u00f6nnen. F\u00fcr Fastende, Schwangere oder Autofahrer stellen sie aber keine echte Alternative dar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Au\u00dferdem schmecken \u201eLow Alcohol\u201c-Weine anders, und zwar oftmals s\u00fc\u00dflicher. Hier wird die alkoholische G\u00e4rung n\u00e4mlich ab dem Erreichen eines bestimmten Alkoholgrades gestoppt. Da bei der alkoholischen G\u00e4rung Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt wird, bleibt bei einem solchen G\u00e4rstopp ein gewisser Anteil Fruchtzucker im Wein erhalten. Deshalb schmecken diese \u201eLow Alcohol\u201c-Weine feinherb und nicht trocken.<\/p>\n

Schmeckt alkoholfreier Wein so gut wie normaler Wein?<\/b><\/h2>\n

Das w\u00e4re sch\u00f6n, ist aber leider nicht der Fall. Alkohol ist eben nicht nur potenziell ungesund und die Fahrt\u00fcchtigkeit einschr\u00e4nkend, sondern auch ein wichtiger Geruchs- und Geschmackstr\u00e4ger. Alkohol bringt Aromen st\u00e4rker zum Ausdruck und ist sogar ein Aromastoff selbst. Dar\u00fcber hinaus verleiht Alkohol einem Wein mehr K\u00f6rper und Vollmundigkeit. (PS: Zu viel Alkoholgehalt kann einen Wein nat\u00fcrlich aus der Balance bringen. Aber das ist ein anderes Thema, welches wir vielleicht einmal noch auf dem Blog genauer behandeln).<\/p>\n

Halten wir abschlie\u00dfend fest: Trotz gewisser Einschr\u00e4nkungen im Bukett und Geschmack im Vergleich zu den \u201enormalen\u201c Weinen gilt der Grundsatz: Es gibt diese Phasen und Situationen, in denen Alkohol ein \u201eNo-Go\u201c ist und deshalb alkoholfreier Wein eine sch\u00f6ne und schmackhafte Alternative bietet. Au\u00dferdem hat Wein eine soziale Komponente. Und zum geselligen Zuprosten – das ist die erfreuliche Nachricht – ist alkoholfreier Wein mindestens genau so gut geeignet.<\/p>\n

Unsere Tipps f\u00fcr gute alkoholfreie Weine:<\/b><\/h2>\n
<\/div>
Natureo Moscat<\/div>
Frischer und zitrusfruchtiger alkoholfreier Wei\u00dfwein<\/div><\/div>
<\/i><\/div><\/div><\/a><\/div>\n
<\/div>
Natureo Syrah<\/div>
Saftiger und samtig-weicher alkoholfreier Rotwein<\/div><\/div>
<\/i><\/div><\/div><\/a><\/div>\n
<\/div>
Natureo Ros\u00e9<\/div>
Fruchtiger und frischer alkoholfreier Ros\u00e9wein<\/div><\/div>
<\/i><\/div><\/div><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alkoholfreier Wein erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Themen wie die risikolose Fahrt mit dem Auto, Fastenzeiten, Schwangerschaft und ein allgemein steigendes Gesundheitsbewusstsein spielen dabei eine Rolle. Es gibt diese Lebensphasen und Situationen, in denen Alkohol einfach nicht in Frage kommt, es gleichzeitig in gesellschaftlicher Runde aber sch\u00f6n w\u00e4re, einen Wein im Glas zu haben. Diesem Bed\u00fcrfnis … Continue reading Alkoholfreier Wein – die wichtigsten Fragen und Antworten<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2719,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[1,85],"tags":[],"yoast_head":"\nAlkoholfreier Wein - Rot, Wei\u00df und Ros\u00e9 im Shop von Vino & Alma<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alkoholfreier Wein darf laut Gesetzgeber maximal 0,5% Alkohol enthalten. 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