{"id":2671,"date":"2020-05-22T14:40:52","date_gmt":"2020-05-22T12:40:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/?p=2671"},"modified":"2020-05-22T14:40:52","modified_gmt":"2020-05-22T12:40:52","slug":"weinveredelung-pfropfen-reblaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/2020\/05\/22\/weinveredelung-pfropfen-reblaus\/","title":{"rendered":"Die Weinveredelung – warum europ\u00e4ische Edelreben amerikanische Unterlagsreben ben\u00f6tigen"},"content":{"rendered":"

Mit 967.000 Hektar Rebfl\u00e4che ist Spanien das gr\u00f6\u00dfte Weinland der Welt. Spanien war im 19. Jahrhundert sogar ein noch viel gr\u00f6\u00dferes Weinland als es heute ist. Gebiete wie M\u00e1laga oder Rueda hatten damals 110.000 Hektar bzw. 90.000 Hektar Rebland. Heute sind es im Fall von M\u00e1laga weniger als 1.000 Hektar, auf denen Weinbau wieder betrieben wird. Bei Rueda sind es immerhin 17.000 Hektar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dieser enorme R\u00fcckgang hat urs\u00e4chlich mit einem kleinen Insekt zu tun, das sich ab 1863 durch die Weinberge Europas fra\u00df und fast den gesamten Rebbestand des Kontinents zerst\u00f6rte: Die Reblaus wurde von Amerika nach Europa eingeschleppt. Der Sch\u00e4dling ist gerade mal knapp \u00fcber einen Millimeter gro\u00df. Er bedient sich an den Wurzeln der Reben, indem er diesen den Saft entzieht und die Rebe so letztlich abt\u00f6tet.\u00a0<\/span><\/p>\n

In Spanien trat die Reblaus 1878 erstmals in M\u00e1laga auf. Fast alle Weinberge des Landes wurden in den Folgejahren vernichtet und dabei ebenfalls viele autochthone Sorten ausgerottet.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nur in wenigen Regionen mit tiefgr\u00fcndigen sandigen B\u00f6den \u00fcberlebten manche Weinst\u00f6cke. Die Reblaus kann sich im Sand n\u00e4mlich schwer fortbewegen. In Gebieten wie R\u00edas Baixas, Rueda und Jumilla war dies haupts\u00e4chlich der Fall. Dort finden sich heute noch Weinreben, die 150 Jahre und \u00e4lter sind. Man bezeichnet sie als \u201ewurzelecht\u201c, worauf wir gleich zu sprechen kommen. Heutzutage stellen solche wurzelechte Reben absolute Ausnahmen dar: Beispielsweise wurden in Rueda von der Reblaus nur etwa 200 Hektar (von den einst 90.000 Hektar) verschont.<\/p>\n

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Dies ist eine der wenigen Parzellen im Weingebiet Rueda, deren St\u00f6cke die gro\u00dfe Reblausplage \u00fcberlebt haben. Diese Verdejo-Reben sind wurzelecht und 157 Jahre alt. Man beachte den sandigen Boden (Foto: Thomas G\u00f6tz)<\/figcaption><\/figure>\n

Zum Schutz vor der Reblaus werden europ\u00e4ische Edelreben nur noch als sogenannte Pfropfreben gepflanzt<\/b><\/h2>\n

Die Reblaus ist nicht verschwunden, sondern bis heute eine Gefahr f\u00fcr den Weinanbau. Gl\u00fccklicherweise gibt es eine wirksame Methode sich gegen den Sch\u00e4dling zu wehren: Bereits um 1880 fand man heraus, dass amerikanische Wildreben immun gegen die Reblaus sind. Aus diesen Wildreben z\u00fcchtete man widerstandsf\u00e4hige Hybriden.<\/p>\n

Seither werden in Europa alle Weinberge zwingend mit sogenannten Pfropfreben angelegt. Eine solche Pfropfrebe besteht aus zwei Teilen: Erstens ist das eine amerikanische Unterlagsrebe, die nach unten in den Boden w\u00e4chst und deren Wurzeln von der Reblaus nicht attackiert werden. Zweitens eine europ\u00e4ische Edelrebe, die nach oben w\u00e4chst und die Trauben tr\u00e4gt.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Namen der europ\u00e4ischen Edelreben kennen wir alle: Sie hei\u00dfen Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Tempranillo, und so weiter. Die Namen der amerikanischen Unterlagshybriden kennt hingegen niemand: Oder haben sie schon einmal von Kober 5BB, Teleki 5C oder B\u00f6rner geh\u00f6rt?<\/p>\n

Die Weinveredelung: Edelreis und Unterlage werden durch einen Schnitt vereint<\/b><\/h2>\n

Die amerikanische Unterlagsrebe besch\u00fctzt also die europ\u00e4ische Edelrebe vor dem Reblaus-Befall. Wie f\u00fcgt man beide zusammen? Das geschieht durch das sogenannte Pfropfen, weshalb man eben von \u201ePfropfreben\u201c spricht. Pfropfen bedeutet laut Definition, dass \u201eder Spross eines wertvollen Gew\u00e4chses auf ein weniger wertvolles Gew\u00e4chs zur Veredlung aufgesetzt wird.\u201c Deshalb wird das Pfropfen auch als Weinveredelung bezeichnet.<\/p>\n

Das Pfropfen bzw. die Weinveredelung geschieht, indem das Holz einer Edelrebe (Edelreis) und das Holz einer Unterlagsrebe (Unterlage) mit einem Omegaschnitt vereint werden. Anschlie\u00dfend wird die Schnittstelle mit Wachs versiegelt und ein Steckling herangezogen. Das Aufziehen solcher neuer Reben geschieht in Rebschulen. Wie Unterlage und Edelreis dort zu einem Steckling zusammengef\u00fcgt werden, zeigt anschaulich und im Detail dieses YouTube-Video:<\/p>\n