{"id":2651,"date":"2020-05-07T00:37:42","date_gmt":"2020-05-06T22:37:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/?p=2651"},"modified":"2020-05-15T14:32:47","modified_gmt":"2020-05-15T12:32:47","slug":"alte-reben-spanischer-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/2020\/05\/07\/alte-reben-spanischer-wein\/","title":{"rendered":"Alte Reben und ihr Geheimnis"},"content":{"rendered":"

Beim Weinkauf haben Sie vielleicht schon \u00f6fters den Satz \u201eDieser Wein ist aus alten Reben gekeltert\u201c geh\u00f6rt. H\u00e4ndler, Winzer, auch Journalisten benutzen diese Aussage h\u00e4ufiger. Damit wollen sie verdeutlichen, dass es sich bei jenem Gew\u00e4chs um etwas Besonderes handelt. Aber was macht alte Reben und ihre Weine eigentlich so au\u00dfergew\u00f6hnlich? Dieser Frage gehen wir im Folgenden nach.<\/p>\n

Ab wann sind Reben alt?<\/b><\/h2>\n

Kl\u00e4ren wir zuerst, was eine \u201eAlte Rebe\u201c \u00fcberhaupt ist. Ein Blick ins Gesetzbuch hilft uns diesbez\u00fcglich nicht weiter: Vom Gesetzgeber gibt es n\u00e4mlich keine Angaben, ab wann Reben \u201ealt\u201c sind und ebenso keine Vorgaben, wann ein Weinetikett den Zusatz \u201cAlte Reben\u201d bzw. in Spanisch \u201cCepas Viejas\u201d tragen darf.<\/p>\n

Lesen wir im weltweit anerkanntesten Weinbuch \u201cThe World Atlas of Wine\u201d, dann bringt uns das schon weiter. Hierin datieren die Autoren Hugh Johnson und Jancis Robinson eine \u201ealte Rebe\u201c auf drei\u00dfig Jahre und mehr. Als Grund f\u00fchren sie auf, dass bei den meisten Reben die Ertr\u00e4ge etwa ab dem 25. Lebensjahr nachlassen. H\u00e4ufig roden Winzer dann die als unwirtschaftlich angesehenen St\u00f6cke und pflanzen neue Best\u00e4nde an.<\/p>\n

Die von Johnson und Robinson genannten drei\u00dfig Jahre sind ein Orientierungswert, auf den sich die Weinwelt \u2013 Plusminus f\u00fcnf Jahre \u2013 geeinigt zu haben scheint. Liest man in Fachmagazinen und Blogs, so f\u00e4llt praktisch immer eine Altersangabe, die zwischen 25 und 35 Jahren liegt.<\/p>\n

So wirklich alt ist das aber noch nicht. Gerade in Spanien gibt es viele Weinberge, deren Reben ein Alter von 80 bis 120 Jahren besitzen. In Regionen wie R\u00edas Baixas und Rueda sind manche St\u00f6cke sogar bis zu 200 Jahre alt, weil sie von der gro\u00dfen Reblausplage Ende des 19. Jahrhundert verschont blieben. Ein Grund daf\u00fcr sind die sandigen B\u00f6den in diesen Gebieten. Die Reblaus, welche die Wurzeln der St\u00f6cke bef\u00e4llt, kann sich im sandigen Untergrund schlecht fortbewegen. Last, but not least finden sich auf den Kanaren ebenfalls Reben im Alter von 200 Jahren und mehr. Die Inselgruppe im Atlantik wurde nie von der Reblaus heimgesucht.<\/p>\n

\"Alte
157 Jahre alte Rebe in Rueda. Man beachte den sandigen Boden. (Foto: Thomas G\u00f6tz)<\/figcaption><\/figure>\n

Was macht alte Reben so besonders?<\/b><\/h2>\n

Die Ertr\u00e4ge von 100 Jahre alten Reben k\u00f6nnen um das Drei- bis Vierfache niedriger liegen als jene von jungen Reben. Das macht sie eigentlich unwirtschaftlich. Warum lassen manche Winzer ihre Rebst\u00f6cke trotzdem bis ins hohe Alter wachsen?<\/p>\n

Eine Ursache d\u00fcrfte in der Qualit\u00e4t der Trauben liegen. Zwar lassen die Ertr\u00e4ge nach; aber die Qualit\u00e4ten, so hei\u00dft es gemeinhin, erh\u00f6hen sich: Die Moste aus alten Reben gelten als aromatisch komplexer und reicher an Extrakt. <\/b>Aufgrund dieser h\u00e4ufig besseren Qualit\u00e4t und der naturgegeben kleinen Best\u00e4nde, lassen sich die Weine immerhin zu h\u00f6heren Preisen verkaufen.<\/p>\n

Ein weiterer Grund liegt in der \u00dcberlebensf\u00e4higkeit. Die Wurzeln von alten Reben reichen bis zu zwanzig Meter tief in die Erde. Alte Reben sind somit in der Lage mehr N\u00e4hrstoffe und Feuchtigkeit aus tieferen Bodenschichten zu ziehen<\/b>. Mit Hitze und D\u00fcrreperioden kommen sie folglich besser klar als junge Reben. In Spanien ist das nat\u00fcrlich ein Vorteil, denn im Sommer sind weite Landesteile enormer Trockenheit ausgesetzt. Im Gegensatz zu jungen m\u00fcssen alte Reben auch nicht k\u00fcnstlich bew\u00e4ssert werden, was in den vielen wasserarmen Standorten auf der Peninsula einen nochmaligen Bonus darstellt und Ressourcen schont.<\/p>\n

Die Weintipps von Vino & Alma<\/b><\/h2>\n

Ein Wei\u00dfwein aus zum Teil besonders alten wurzelechten Reben ist der Anadigna Sobre L\u00edas. Er stammt aus dem Anbaugebiet Rias Baixas in Galicien und wird aus der Rebsorte Albari\u00f1o gewonnen. Typisch f\u00fcr R\u00edas Baixas sind die vielen Mikro-Parzellen, welche Familien neben ihren H\u00e4usern bewirtschaften. Aus solchen Parzellen mit bis zu 165 Jahre alten Reben wird dieser Wein gewonnen. Da es sich um Granitsandb\u00f6den handelt, blieben sie von der Reblaus verschont.<\/p>\n

\"Alte
Winzer Carlos Rey Lustres, Bodega Anadigna, mit einer ca. 160 Jahre alten Albari\u00f1o-Rebe in R\u00edas Baixas (Foto: Thomas G\u00f6tz)<\/figcaption><\/figure>\n

Eine Besonderheit ist ferner, dass diese alten Reben in R\u00edas Baixas in Pergola-Erziehung gehalten werden. So nah am Atlantik bietet sich das an, denn das hierbei entstehende Bl\u00e4tterdach sch\u00fctzt die Trauben vor dem Regen, der in diesem Landesteil so reichlich f\u00e4llt. Zudem werden die Rebg\u00e4rten bei diesem Erziehungssystem gut durchl\u00fcftet. Der Anadigna Sobre Lias ist ein mineralischer Wei\u00dfwein mit cremiger Textur, reifen Fruchtt\u00f6nen, frischen Zitrusaromen und hervorragend integrierter S\u00e4ure.<\/p>\n

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Anadigna Sobre Lias<\/div>
Wei\u00dfwein aus alten Albari\u00f1o-Reben<\/div><\/div>
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Die klimatischen Gegens\u00e4tze zwischen dem gr\u00fcnen und regenreichen R\u00edas Baixas am Westatlantik und der hei\u00dfen und trockenen Appellation D.O. Bullas im \u00f6stlichen Mittelmeerraum k\u00f6nnten kaum gr\u00f6\u00dfer sein. Auf einer H\u00f6he von 800 m.\u00fc.NN bewirtschaftet das Weingut Hydra seine Weinberge. Bullas ist – wie die Nachbarregion Jumilla – ein Zentrum der Rotweinsorte Monastrell. Aus bis zu 100 Jahre alte Reben\u00a0mit einem Hektarertrag von lediglich 900kg Trauben\u00a0<\/span>entsteht der 1000 Acordes, ein weicher, w\u00fcrziger und eleganter Rotwein mit toller Struktur und F\u00fclle am Gaumen und animierend langem Abgang.<\/p>\n

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1000 Acordes<\/div>
Rotwein aus alten Monastrell-Reben<\/div><\/div>
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Auf der zentralspanischen Hochebene finden sich nat\u00fcrlich ebenfalls Weinberge mit alten Rebst\u00f6cken. In der D.O. Ribera del Duero – 170 km n\u00f6rdlich von Madrid – befindet sich auf rund 900 Metern H\u00f6he das Familienweingut Lambuena. Aus 80 Jahre alten Tempranillo-Reben keltern die Geschwister Andr\u00e9s, Ana und Pedro ihren Lambuena Reserva – ein fleischiger, komplexer und expressiver Rotwein mit 18 Monaten Ausbau in Barriquef\u00e4ssern.<\/p>\n

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Lambuena Reserva<\/div>
Rotwein aus alten Tempranillo-Reben<\/div><\/div>
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Beim Weinkauf haben Sie vielleicht schon \u00f6fters den Satz \u201eDieser Wein ist aus alten Reben gekeltert\u201c geh\u00f6rt. H\u00e4ndler, Winzer, auch Journalisten benutzen diese Aussage h\u00e4ufiger. Damit wollen sie verdeutlichen, dass es sich bei jenem Gew\u00e4chs um etwas Besonderes handelt. Aber was macht alte Reben und ihre Weine eigentlich so au\u00dfergew\u00f6hnlich? Dieser Frage gehen wir im … Continue reading Alte Reben und ihr Geheimnis<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2670,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[1,88],"tags":[],"yoast_head":"\nAlte Reben und ihr Geheimnis - Spitzenweine im Shop von Vino & Alma<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alte Reben sind ein Qualit\u00e4tsfaktor. 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