{"id":2637,"date":"2020-04-21T12:27:24","date_gmt":"2020-04-21T10:27:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/?p=2637"},"modified":"2020-04-21T12:27:24","modified_gmt":"2020-04-21T10:27:24","slug":"veganer-wein-vegan-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/2020\/04\/21\/veganer-wein-vegan-spanien\/","title":{"rendered":"Veganer Wein – unsere spanischen Weintipps"},"content":{"rendered":"

Laut Duden-Definition ist Wein ein \u201eaus dem gegorenen Saft der Weintrauben hergestelltes alkoholisches Getr\u00e4nk\u201c. Aufs Erste w\u00fcrde man bei einem solchen Getr\u00e4nk aus Weintrauben kaum annehmen, dass darin Produkte tierischen Ursprungs enthalten sind oder zur Herstellung herangezogen werden. Genau dies kann bei Weinen aber durchaus der Fall sein, weshalb es eine \u201eVegan\u201c-Zertifizierung f\u00fcr jene Weine gibt, die keine tierischen Produkte enthalten bzw. ohne Verwendung tierischer Produkte gekeltert wurden.\u00a0<\/span><\/p>\n

Was ein veganer Wein genau ist und welche spanischen Weine wir diesbez\u00fcglich zum Genuss empfehlen, steht im folgenden Beitrag.<\/p>\n

Was ist ein veganer Wein? Auf die Sch\u00f6nung kommt es an!<\/b><\/h2>\n

Ist ein Saft zu Wein vergoren, haben wir es noch lange nicht mit dem Endprodukt zu tun. Nach der alkoholischen G\u00e4rung wird ein Wein in verschiedenen Schritten verfeinert und veredelt. Manche Weine reifen zum Beispiel in Holzf\u00e4ssern.\u00a0<\/span><\/p>\n

Auch die sogenannte \u201eSch\u00f6nung\u201c ist eine Methode der Weinbereitung. Der Wein wird dabei von Trubteilen, die sich in ihm befinden, befreit. Man kann auch sagen, der Wein wird \u201egekl\u00e4rt\u201c.<\/p>\n

Eine Sch\u00f6nung wird aus zweierlei Gr\u00fcnden vollzogen: Zum einen geht es wirklich darum, den Wein \u201esch\u00f6ner\u201c zu machen. Tr\u00fcben Apfelsaft haben viele Konsumenten lieb gewonnen. Einen tr\u00fcben Wein im Glas akzeptieren hingegen die Wenigsten. Zum anderen k\u00f6nnen im Wein verbleibende Trubteile – wie beispielsweise Hefepartikel – eine Nachg\u00e4rung ausl\u00f6sen und den Wein verderben. Eine Sch\u00f6nung dient folglich auch der Stabilisierung und Haltbarkeit eines Weins.<\/p>\n

Aus den zwei genannten Gr\u00fcnden wird also eine Sch\u00f6nung des Weins vollzogen. Traditionell geschieht dies mit dem Einsatz von Eiwei\u00df, Fischblase oder Gelatine. Diese Stoffe sind in der Lage, die Trubteile im Wein an sich zu binden und mit ihnen auf den Boden zu sinken. So l\u00e4sst sich ein gekl\u00e4rter Wein einfach aus dem Fass oder Tank abziehen, w\u00e4hrend der tr\u00fcbe Rest als Bodensatz zur\u00fcckbleibt.<\/p>\n

Moment mal: Eiwei\u00df, Fischblase, Gelatine?! Diese Produkte sind freilich tierischen Ursprungs. Und wird ein Wein mit solch einer Substanz gesch\u00f6nt, ist er folglich nicht vegan.<\/p>\n

Als alternatives Sch\u00f6nungsmittel setzen Weinmacher heutzutage h\u00e4ufig das Pr\u00e4parat Bentonit ein. Dieses wird aus Tonmineralen gewonnen und ist somit ein nicht-tierisches Produkt. Bentonit wird in Wasser anger\u00fchrt und dem Wein zugegeben. Dabei flockt es aus, bindet Trubteile und die Verbindungen sinken zu Boden. Weine, welche auf diese Weise mit Tonmineralen oder anderen pflanzlichen Pr\u00e4paraten gesch\u00f6nt und gekl\u00e4rt werden, sind vegan.<\/p>\n

Es gibt dar\u00fcber hinaus den zweiten Weg des einfachen Weglassens: Jede Sch\u00f6nung – egal mit welchem Mittel sie vorgenommen wird – ver\u00e4ndert den Wein. Sie reduziert Aromen und ver\u00e4ndert die Tanninstruktur, wenn auch nur in geringem Ausma\u00df. Deshalb verzichten inzwischen viele Winzer v\u00f6llig auf eine Sch\u00f6nung, vor allem bei Rotweinen. L\u00e4sst man dem Wein gen\u00fcgend Zeit, dann sinken die meisten Trubteile n\u00e4mlich von alleine auf den Boden. Der Wein vollzieht quasi eine Selbstkl\u00e4rung. Auch solche Weine sind selbstverst\u00e4ndlich vegan.<\/p>\n

Fassen wir als Leitsatz kurz und knapp zusammen:<\/strong> Bei veganen Weinen verzichten Winzer und Winzerinnen entweder ganz auf eine Sch\u00f6nung, oder die Sch\u00f6nung wird mit nicht-tierischen Produkten wie zum Beispiel dem Tonmineral Bentonit vorgenommen.<\/p>\n

Nicht alle veganen Weine sind als \u201evegan\u201c zertifiziert<\/b><\/h2>\n

Der Verzicht auf eine Sch\u00f6nung bzw. der Einsatz von Bentonit werden immer popul\u00e4rer. Ergo gibt es eine gro\u00dfe Anzahl veganer Weine im Handel. Leider sind nicht alle diese Weine als \u201evegan\u201c gekennzeichnet; das macht es f\u00fcr Konsumenten schwierig sich zu orientieren. Ein Grund, weshalb manche Weing\u00fcter auf eine Zertifizierung verzichten, liegt in den damit verbundenen Kosten. Wer sich \u201evegan\u201c zertifizieren l\u00e4sst, muss sich Kontrollen unterziehen und die kosten Geld.\u00a0<\/span><\/p>\n

Gl\u00fccklicherweise gibt es trotzdem ausreichend vegan zertifizierte Weine, die hervorragende Qualit\u00e4ten bieten. Wer sich seiner veganen Ern\u00e4hrung sicher sein will, der sollte auf diese Gew\u00e4chse zugreifen. Ein entsprechender Hinweis findet sich auf dem R\u00fccketikett. Das Siegel garantiert, dass bei der Weinbereitung auf keinen Fall tierische Produkte eingesetzt wurden. Drei vegane spanische Weine – mit entsprechender Zertifizierung – stellen wir nun vor.<\/p>\n

Veganer Wein aus Spanien: Unsere Tipps f\u00fcr Wei\u00df-, Rot- und Ros\u00e9weine<\/b><\/h2>\n

Die Kennzeichnung eines Weins als \u201evegan\u201c – dies als kurze Anmerkung – ist kein Kriterium, welches auf den bestimmten Geschmack eines Weins schlie\u00dfen l\u00e4sst. Veganer Wein schmeckt weder automatisch besser, noch schlechter. Wie bei den konventionellen Weinen reicht die Palette von herausragend bis unterirdisch. Die drei veganen Weine, die wir im Folgenden vorstellen, sind top und von ausgezeichneter Qualit\u00e4t.<\/p>\n

Bodegas Tempore, Generaci\u00f3n 76, 2017, Tempranillo aus Aragon
\n<\/b>Vom Familienbetrieb Tempore aus dem nordspanischen Aragon stammt dieser fruchtbetonte und vollmundige Rotwein aus der Tempranillo-Sorte. Das Weingut genie\u00dft in Spanien einen guten Ruf f\u00fcr interessante und hervorragende Weine. Der Generaci\u00f3n 76 ist nach veganen und au\u00dferdem biologischen Kriterien erzeugt. Der Rotwein wird 2 Monate in 500-Liter Eichenf\u00e4ssern ausgebaut, was ihm neben der tollen Frucht eine leckere W\u00fcrze verleiht.<\/p>\n

<\/div>
Generaci\u00f3n 76<\/div>
Veganer Tempranillo aus Aragon<\/div><\/div>
<\/i><\/div><\/div><\/a><\/div>\n

Bodegas Concejo, Burro Loco Rosado, 2018, Ros\u00e9 aus Kastilien-Le\u00f3n
\n<\/b>F\u00fcr den anstehenden Sommer ist der Burro Loco Rosado vom Weingut Concejo ein wunderbar frischer und saftiger Ros\u00e9wein. Eine rotbeerige Frucht zeichnet das Gew\u00e4chs ferner aus. Neben veganer Weinbereitung handelt es sich ebenfalls um einen Biowein.<\/p>\n

<\/div>
Burro Loco Rosado<\/div>
Veganer Ros\u00e9wein aus Kastilien und Le\u00f3n<\/div><\/div>
<\/i><\/div><\/div><\/a><\/div>\n

Bodegas Bleda, Pino Doncel, 2019, Sauvignon Blanc aus Jumilla<\/b>
\nEin aromatischer Wei\u00dfwein aus der Sorte Sauvignon Blanc aus der Appellation Jumilla. Der Pinot Doncel zeigt eine animierende Zitrusfrucht und zudem tropische Ankl\u00e4nge. Im Mund wirkt er frisch und fruchtig mit einer sehr angenehmen S\u00e4ure.<\/p>\n

<\/div>
Pino Doncel<\/div>
Veganer Sauvignon Blanc aus der D.O. Jumilla<\/div><\/div>
<\/i><\/div><\/div><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Laut Duden-Definition ist Wein ein \u201eaus dem gegorenen Saft der Weintrauben hergestelltes alkoholisches Getr\u00e4nk\u201c. Aufs Erste w\u00fcrde man bei einem solchen Getr\u00e4nk aus Weintrauben kaum annehmen, dass darin Produkte tierischen Ursprungs enthalten sind oder zur Herstellung herangezogen werden. Genau dies kann bei Weinen aber durchaus der Fall sein, weshalb es eine \u201eVegan\u201c-Zertifizierung f\u00fcr jene Weine … Continue reading Veganer Wein – unsere spanischen Weintipps<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2638,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[1,85],"tags":[],"yoast_head":"\nVeganer Wein aus Spanien bei Vino & Alma. Rot-, Ros\u00e9- und Wei\u00dfwein<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Veganer Wein wird ohne tierische Produkte - bspw. in Sch\u00f6nungsmitteln - hergestellt. Dieser Beitrag empfiehlt einige vegane Weine aus Spanien\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/2020\/04\/21\/veganer-wein-vegan-spanien\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Veganer Wein aus Spanien bei Vino & Alma. Rot-, Ros\u00e9- und Wei\u00dfwein\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Veganer Wein wird ohne tierische Produkte - bspw. in Sch\u00f6nungsmitteln - hergestellt. 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