Kaum eine Annahme h\u00e4lt sich unter Weinkonsumenten hartn\u00e4ckiger als jene vom Rotwein, der bei Zimmertemperatur getrunken werden soll. Das ist derart falsch, dass sich viele Weinerzeuger seit Jahren gen\u00f6tigt sehen, die empfohlene Trinktemperatur auf den R\u00fccketiketten anzugeben. Die Angaben f\u00fcr Rotweine liegen in den meisten F\u00e4llen zwischen 14\u00b0 und 18\u00b0\u00a0C. Das ist k\u00fchl, nicht warm!<\/p>\n Der Grund ist simpel: Alkohol reagiert auf Temperatur. Bei W\u00e4rme entwickelt er einen stechenden Duft und brandigen Geschmack. Der Wein verliert dabei die Balance.<\/p>\n Die Regel mit der Zimmertemperatur stammt aus dem 19. Jahrhundert. Damals waren die R\u00e4ume insgesamt und vor allem der Speisesaal, in dem Wein getrunken wurde, deutlich k\u00fchler temperiert als wir es heutzutage gewohnt sind.<\/p>\n Sofern Weinliebhaber nicht \u00fcber einen k\u00fchlen Keller verf\u00fcgen, in dem sie Weine lagern, macht es folglich \u00fcberhaupt nichts aus einen Rotwein f\u00fcr einige Stunden vor dem \u00d6ffnen in den K\u00fchlschrank zu legen. Nicht kalt soll er getrunken werden, der Rotwein, aber gerne k\u00fchl. Schlanke Rotweine eher bei 14\u00b0 bis 16\u00b0C; k\u00f6rperbetonte und konzentrierte Rotweine eher bei 16\u00b0 bis 18\u00b0C.<\/p>\n Unsere Rotweintipps:<\/strong><\/p>\n Albiker 2018<\/a> (Bodegas Alt\u00fan,): 14\u00b0\u00a0C (fruchtig, frisch) W\u00e4hrend Rotweine oft zu warm getrunken werden, verh\u00e4lt es sich bei Wei\u00dfweinen genau umgekehrt: Man trinkt sie h\u00e4ufig zu kalt.<\/p>\n Moderne K\u00fchlschr\u00e4nke sind in der Regel auf 5\u00b0 bis 6\u00b0 C eingestellt. Die Europ\u00e4ische Union empfiehlt auf dem Energielabel f\u00fcr K\u00fchlschr\u00e4nke beispielsweise 5\u00b0 C. Diese Temperaturen sind zu kalt f\u00fcr Wei\u00dfweine. Denn ein Wei\u00dfwein ist kein Sommergetr\u00e4nk, mit dem man sich eisgek\u00fchlt den Durst l\u00f6scht. Bei einer Temperatur von 5\u00b0 C bleibt ein Wei\u00dfwein aromatisch verschlossen und eindimensional.<\/p>\n Sehr kalt, bei um die 6\u00b0\u00a0C,sollten einzig Schaumweine getrunken werden, da die Kohlens\u00e4ure in der Lage ist Aromen zu transportieren.<\/p>\n Ansonsten liegen die Empfehlungen f\u00fcr Wei\u00dfweine zumeist bei 8\u00b0 bis 12\u00b0\u00a0C. Eher kalte 8\u00b0\u00a0C f\u00fcr leichte frische Wei\u00dfweine, k\u00fchle 12\u00b0\u00a0C f\u00fcr gehaltvolle und hocharomatische Wei\u00dfweine wie zum Beispiel einen Chardonnay aus dem Burgund oder \u2013 um bei Spanien zu bleiben \u2013 eine im Eichenfass ausgebaute Viura aus dem Rioja.<\/p>\n Ein Wei\u00dfwein, der bereits mehrere Tage im K\u00fchlschrank liegt, darf also gerne ein oder zwei Stunden vor dem Verzehr herausgenommen werden. Sie m\u00fcssen ihn ja nicht unbedingt neben die Heizung stellen.<\/p>\n Unsere Wei\u00dfweintipps: Ein Ros\u00e9 wird aus Rotweintrauben gepresst und wie ein Wei\u00dfwein (nur der Most und ohne Schalen) vergoren. Vor der G\u00e4rung steht er f\u00fcr einige\u00a0Stunden auf der Maische aus Traubenkernen, Fruchtfleisch und Beerenschalen. In den\u00a0Schalen befinden sich die roten Farbpigmente. Abh\u00e4ngig von der L\u00e4nge des Kontaktes mit den Beerenh\u00e4uten\u00a0erhalten Ros\u00e9weine\u00a0ihr helles lachs- bis kr\u00e4ftig r\u00f6tliches Aussehen.<\/p>\n Hinter dieser Form der Weinbereitung steckt die Idee\u00a0einen Wein zu erzeugen, der die Vorz\u00fcge von Rot- und Wei\u00dfweinen vereint: Im Idealfall verbindet\u00a0ein Ros\u00e9 die Kraft und den K\u00f6rper eines Rotweins mit der Frische und Eleganz eines Wei\u00dfweins.<\/p>\n Wie ein Wei\u00dfwein ist auch ein Ros\u00e9 kein Sommerdrink, selbst wenn einige Konsumenten das so sehen m\u00f6gen. Gute Ros\u00e9weine verf\u00fcgen \u00fcber eine feingliedrige Struktur aus frischer S\u00e4ure und dezentem Tannin, in Kombination mit beerenfruchtigen Aromen.<\/p>\n Entsprechend macht es Sinn Ros\u00e9weine gek\u00fchlt bei 10\u00b0 bis 14\u00b0 C zu trinken \u2013 je k\u00f6rperbetonter, umso mehr Temperatur. Bitte nicht zu kalt, denn wie Wei\u00dfweine bleibt ein Ros\u00e9 sonst aromatisch verschlossen. Und auch nicht zu warm, denn sonst dominiert der Alkohol mit einem stechenden Duft und Geschmack.<\/p>\n![\"temperatura](\"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_2531-1-Kopie-1-300x200.jpg\")
<\/strong><\/p>\nDie richtige Temperatur f\u00fcr Rotwein: 14\u00b0 bis 18\u00b0 C<\/strong><\/h3>\n
\nCasa de Illana Selecci\u00f3n 2014<\/a> (Bodegas Illana): 17\u00b0\u00a0C (k\u00f6rperbetont, konzentriert)<\/p>\nDie perfekte Temperatur f\u00fcr Wei\u00dfwein: 8\u00b0 bis 12\u00b0 C<\/strong><\/h3>\n
\n<\/strong>Begastri Blanco<\/a> (Bodegas Carreno): 8\u00b0 C (frisch, fruchtig)
\nCasa de Illana Carmen<\/a> (Bodegas y Vi\u00f1edos Illana): 12\u00b0 C (vollmundig, komplex)<\/p>\nDie beste Weintemperatur f\u00fcr Ros\u00e9: 10\u00b0 bis 14\u00b0 C<\/strong><\/h3>\n
![\"Consejos](\"https:\/\/www.vinoalma.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/1564401895.5927-300x163.jpg\")
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